|
|
Mexicaanse Snoepsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 uien
-1 teentje knoflook
-olijfolie
-1 theelepel sambal
-1 rode, 1 groene en 1 gele paprika
-2 blikken kidneybonen (420 gram)
-1 blik tomatenblokjes op sap (400 gram)
-3 groentenbouillon blokjes
-1 klein blikje mais (198 gram)
-1 theelepel chilipoeder
-1 zak tortilla chips naturel
-1 zak geraspte jong belegen kaas (200 gram)
-1 avocado
Voorbereiding:
-Snij ui en knoflook fijn en bak dit samen met de sambal in wat olijfolie.
-Giet de kidneybonen af en voeg toe.
-Doe de tomatenblokjes met het sap erbij.
-Vervolgens 1 liter water en de bouillonblokjes toevoegen en aan de kook brengen.
-Even laten pruttelen.
-Snij in de tussentijd de paprikas in de lengte in vieren en verwijder de zaadlijsten.Snij de paprikaparten vervolgens over de breedte in smalle reepjes.
-Bak de paprikareepjes in wat olijfolie.
Bereidingswijze:
-Schil de avocado, snij deze in kleine blokjes.
-Doe de tortillachips, geraspte kaas en de avocado in schaaltjes.
-Zet de schaaltjes samen met de pan soep op tafel.
-Schep de soep in diepe borden, strooi ruim kaas over de soep en bedek dit rijkelijk met de tortillachips.Hieroverheen wat blokjes avocado.
|
|
|